Kibbeling van knol

Caveman style knol a la kibbeling met chipottle knoflook dip

Knolselderij

Kibbeling kruiden

Bereiding:

Deze gaan we caveman style garen tussen de kolen. Door er af en toe in te prikken voel je wanneer deze klaar is.

Chipottle knoflook dip

200 gram Griekse yoghurt

200 gram mayonaise

2 eetlepels chipottle

4 teentjes knoflook fijn gehakt

Zout naar smaak

Meng bovenstaande ingrediënten met elkaar

Kibbeling beslag:

10 eetlepels bloem

20 eetlepels melk

5 eiwit

Kibbeling kruiden

Zout naar smaak

Voordat we naar de volgende stap gaan moeten de knollen gaar zijn.

Haal de schil er vanaf en snijd/trek de knol is stukken zoals je deze kent van kibbeling.

Breng de knol op smaak met kibbelingkruiden

De laatste stap het beslag:

Klop de eiwitten stijf.

Meng de bloem, melk, zout en peper

Spatel het eiwit erdoorheen

Haal de knol door het beslag en frituur ongeveer 5 minuten goudbruin op 180 graden frituur.

Laat de knolbeling uitlekken en doe er nog wat kruiden over.

Serveer op een plank met een bakje dip als snack.