Pastinaken van de BBQ met Salsa Verde

Pastinaken van de BBQ

Pastinaken koken in water tot ze zacht/beetgaar zijn.

Doorsnijden in 4 parten en op de werkbank even laten afkoelen.

In de tussentijd de salsa verde maken:

Salsa verde:

60 ml mirin

125 ml rijstazijn

4 takken muntblaadjes gehakt

6 takken korianderblaadjes gehakt

2 takken basilicumblaadjes

2 takken bladpeterselie blaadjes gehakt

3 knoflooktenen

1 st jalapeno

1 st Habanero lemon

2 tomatillos

1x Sap en ceste van limoen

2 eetlepels sesamzaadjes

125 ml koolzaadolie

125 ml olijfolie

½ avocado

Zout &peper

Alles in de blender doen en glad draaien. Op smaak maken met peper en zout.

Pastinaken grillen en als ze heet zijn op het bord met de salsa verde erover en erbij.