Spareribs ongegaard Veluws Jong varken

Spareribs ( ongegaard ) Veluws Jong varken

Gewicht: per kilo            

Label: Duurzaam

Herkomst: Nederland

Recept: Jamaicaanse rub met mango & chili glaze

Omschrijving:

Onze Veluwse Jong varkens zijn duurzaam opgevoed en dat proef je terug in hun unieke smaak.

Tevens draag je met dit product bij aan duurzaamheid, daardoor zijn de producten duurder maar wel verantwoord en voor de dieren een normaal leven. En dat wordt beloond met meer smaak.

Bereiding:

In plaats van de bekende smaken kiezen wij voor een andere benadering van de ribs, wij rubben de spareribs in de Jamaicaanse rub en laten deze 24 marineren. Daarna gaan ze op de smoker op 100 graden met een kerntemperatuur van 65 graden.

Bij het behalen van de temperatuur pakken wij de ribs in met slagerspapier, roomboter en wat grof zeezout en gaar de spareribs door tot 72 graden.