Varken voor aan het Spit of de +/- 30 kg

Jong varken heel

Gewicht: 28 – 32 kilo schoon

Herkomst: Nederland

Label: Duurzaam

Recept: Asado “Argentijnse wijze”

Omschrijving:

Wij werken met het Veluws jong varken, een duurzaam product wat we in zijn geheel kunnen garen. Gewicht ligt rond de 30 kilo dus een gaaf gerecht voor een groter gezelschap.

Het varken is volledig schoongemaakt en klaar om mee te koken.

Bereiding:

Het varken kan geleverd worden op 2 wijze. Voorbereid voor het spit of gevlinderd voor de Asado.

Wanneer wij het varken bereiden doen we hem injecteren met een pork injection, en we maken een spray met appelsap en suiker en specerijen naar smaak.

We zouten het varken in hangen deze aan de asado of het spit. We besprenkelen het varken goed.