Argentijnse Open Vuur BBQ Workshop “ Mallmann”

Argentijnse Open Vuur BBQ Workshop “ Mallmann”

Argentijnse BBQ Workshop “ Mallmann”

Deze is zo gaaf! Aan de slag op de Parilla’s, Asador, open vuur, a la vara, plancha, vuurpit, smoker en kamado.

De gerechten die wij gaan bereiden zijn geïnspireerd op de Argentijnse keuken en klassiekers uit Patagonië. Mede prachtige recepten van Francis Mallmann.

Puur koken in zijn eenvoud op vuur met verse ingrediënten en waanzinnige smaak combinaties!

We maken een echte circle of fire, gestook op hout, hout en nog meer hout en houtskool.

Wat gaan we maken deze dag:

Lam aan de Asado

Zalm a la Vara

Gegrilde wortel, gerijpte ricotta & oregano

Garnaal tortillas, avocado, venkel en aardappel

Broiled Sabayon & berries

Mossels, rode wijn boter en sjalotten

Surf & Swine

Butterflied Chicken a la Porilla

Smashed chickenbreast

Merguez & mint salmuera

Churasco steak met chimmichurri

Braised beef. Anchovies & olives

Smashed Patagonian lamb & lemon confit

Bife de Concho

Porkchops & Honey gremolata

Octopus & Murcia Pimenton

Seabass & garlic salsa

Zoete aardappel, honing, tijm

Burnt fennel & Parmesan

Pan bread by Lamb Asado

Dulce leche: Pancakes & Flan

Aanvang 12:30

Start 13:00

Verwacht einde 18:00